Kuřecí nohy naložené do pikantní sladkokyselé marinády, grilované na rožni grilu napíchané na špejlích.
Ingredience:
8-12 ks | kuřecích paliček |
hrubozrnná sůl | |
silnější špejle | |
Na marinádu: | |
60 ml | hořkého pomerančového likéru (např. Grand Marnier) |
30 ml | čerstvě vymačkané šťávy z limetky |
30 ml | sójové omáčky |
60 g | tekutého medu |
30 g | na velmi jemno nasekaného zázvoru |
30 g | nasekané čerstvé bazalky |
10 g | nastrouhané pomerančové kůry |
2 ks | jarní cibulky |
1-2 ks | chilli papričky |
špetka soli |
Postup:
1. Omyté a osušené kuřecí nožky napícháme na špejle, přelijeme marinádou a zaklopené necháme v lednici několik hodin marinovat, klidně i přes noc
2. Paličky vložíme na dobře rozpálený rošt grilu, nejlépe tak, aby špejle byly vysunuté mimo gril, maso osolíme a grilujeme, občas pomocí špejlí pootočíme, aby jsme nožky opekly pěkně, ze všech stran
3. Zbylou marinádou při grilování můžeme maso potírat.
Příprava marinády:
1. Jarní cibulku nakrájíme na jemno, chilli papričku zbavenou jadřince nasekáme na drobno
2. Likér smícháme se sójovou omáčkou, medem, pomerančovou kůrou, chilli papričkou a jarní cibulkou
3. Marinádu dochutíme nasekanou bazalkou, zázvorem a solí, zamícháme a můžeme aplikovat.
Špejle napichujeme do masa již před samotným marinováním proto, aby také nasákly vlhkost marinády a pak na grilu neměly tendenci hořet!