50 minut(y)
Náročnost 2
Smažené a provoněné česnekem, to je v oleji zprudka opečené, zatížené kuře Tabako. Právě takové kuře si rádi vychutnají v Gruzii. Tam se smaží v oleji dvě půlky menšího kuřete zbavené páteře a hrudí, ale čtvrtky kuřete se vám určitě lépe vlezou do hrnce. Název pokrmu pochází od nádoby používané při jeho přípravě, zvané „taba“, „tapa“ nebo „tava“. My si ale vystačíme se dvěma vhodnými hrnci!
Ingredience:
| 1 ks | kuřete |
| 4-6 ks | stroužků česneku |
| 150 g | oleje |
| sůl | |
| + dva hrnce, větší a menší, ohřátá voda |
Postup:
- Kuře naporcujeme na čtvrtky a zbavíme páteře a části hrudního koše, opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme čistou utěrkou, nakonec mírně naklepeme.
- Česnek oloupeme, prolisujeme nejlépe pomocí lisu na česnek, můžeme rozetřít pomocí nože, ale je to pracnější, promícháme se solí, česnekem se solí pak důkladně vetřeme do masa.
- V hrnci, na zdroji tepla, zahřejeme tak půlcentimetrovou vrstvu oleje, do horkého oleje vložíme čtvrtky kuřete, ty zatížíme menším hrncem naplněným horkou vodou (hrnec musí ležet dnem na kuřeti, nemá se ale dotýkat stěn vnějšího hrnce!).
- Po 10 minutách kuře obrátíme, po dalších 15-20 minutách maso vyjmeme z oleje. Olej musí být dost horký, ale nesmí se připalovat a kouřit se z něj.
Takto připravené kuře servírujeme s čerstvým pečivem nebo například s vařenými brambory, bramborovou kaší, či opečeným brambory a nějakým salátem. Jednotlivé čtvrtky můžeme ještě, před samotnou přípravou, okořenit pepřem, případně grilovacím kořením.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.