REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kuře smažené v tempuře se sladkokyselou omáčkou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Čínská specialita – kuře obalené v těstíčku, smažené dokřupava, smíchané se zeleninovou omáčkou a servírované s vařenou jasmínovou rýží.


Ingredience:
400 gkuřecích prsou
2 lžičkysezamového oleje
2 lžičkynajemno nasekaného zázvoru
1 lžícesójové omáčky
2 ksstroužků česneku
1 ksmalé červené papriky
1 ksstředně velké mrkve
slunečnicový olej na smažení
jarní cibulka na ozdobu
Na tempuru:
200 mlperlivé minerální vody ledové
1 lžícekukuřičného škrobu
1/2 lžičkyjemné mořské soli
85 ghladké mouky
pár kostek ledu
Na omáčku:
3 lžíce sójové omáčky
3 lžícebílého vinného octa
3 lžícesherry
1 lžícesvětlejšího třtinového cukru
1 lžičkakukuřičného škrobu

Postup:

1. Očištěné kuřecí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky velikosti sousta a dáme do mísy
2. Sójovou omáčku smícháme se sezamovým olejem, nalijeme na kuřecí kousky, rukou promícháme, aby se směsí maso obalilo a necháme 10 minut stát
3. Uděláme tempuru: v míse smícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, sůl, vlijeme perlivou vodu, přidáme pár kostek ledu (tempuru ještě víc ochladí) a spojíme do těstíčka (nesmí se přešlehat, naopak malé hrudky nevadí)
4. V pánvi rozpálíme větší vrstvu slunečnicového oleje, kousky masa postupně namočíme do těstíčka, vkládáme je do oleje a smažíme 2 minuty dokřupava
5. V misce si připravíme omáčku promícháním vinného octa se sójovou omáčkou, sherry, třtinovým cukrem a kukuřičný škrobem
6. Na třech lžících rozehřátého oleje zprudka opečeme očištěnou, na tenké nudličky nakrájenou papriku i mrkev, oloupané, nadrobno nasekané stroužky česneku, oloupaný, na jemno nakrájený zázvor, vlijeme omáčku, obsah pánve necháme zhoustnout a pak necháme 1 minutu probublávat
7. Zeleninovou směs rozdělíme na talíře, navrch dáme maso, ozdobíme jarní cibulkou a podáváme s vařenou jasmínovou rýží.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy