120 minut(y)
Náročnost 2
V zapékací misce na plátcích anglické slaniny upečené kuře, naporcované na čtvrtky, zapečené spolu s celými bramborami, mrkví, hlavičkami žampiónů, karotkou, stroužky česneku a cibulkou i s natí.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | čtvrtky kuřete |
| 4 ks | jarní cibulky i s natí |
| 4 ks | plátky slaniny |
| 8 ks | karotek |
| 6 ks | stroužků česneku |
| 1/2 ks | citrónu |
| 800 g | brambor |
| 200 g | žampiónů |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 200 ml | červeného vína |
| 1 hrst | čerstvých bylinek (estragon, dobromysl, petrželka, meduňka ...) |
| bílý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné, pod studenou tekoucí vodou propláchnuté a osušené kuře naporcujeme na čtvrtky, rozpůlíme v kloubu, maso osolíme a okořeníme pepřem
2. Brambory i se slupkou důkladně vydrhneme kartáčkem, zeleninu a houby omyjeme
3. Zapékací misku nebo pekáč vyložíme plátky slaniny, přidáme celé brambory, celé očištěné karotky, cibulky i s natí, oloupané stroužky česneku, hlavičky žampiónů, porce kuřete a šťávu a nastrouhanou kůru z poloviny citrónu
4. Pokrm osolíme a vložíme do trouby vyhřáté na 250 °C, zapečeme, přidáme bylinky, snížíme teplotu v troubě na 200 °C, přikryjeme poklicí nebo druhým pekáčkem, případně zaděláme alobalem a pečeme do měkka, během pečení přeléváme kuře šťávou z výpeku a doléváme vodu nebo víno
5. Když je maso úplně měkké, podlijeme ho červeným vínem a dopečeme odkryté dozlatova.
Zeleninu můžeme v tomto receptu různě obměňovat, žampióny můžeme nahradit jiným druhem hub.
