120 minut(y)
Náročnost 2
Pečená krůtí stehna servírovaná přelitá teplou portskou omáčkou.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 1 kg | krůtích stehen |
| 100 g | slaniny |
| 70 g | čerstvého zázvoru |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | másla |
| černý pepř | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 500 ml | masového vývaru |
| 200 ml | portského vína |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | citrónu |
| 1 ks | pomeranče |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžičky | solamylu |
| špetka cukru | |
| sůl |
Postup:
1. Omytá krůtí stehna na konci kostí přeřízneme a vyndáme šlachy, na širší straně obnažíme kost, zlomíme ji v kloubku tak, aby konec kosti zůstal v užší části stehna a zbytek vyjmeme
2. Místo kosti vložíme do stehna plátky slaniny
3. Do pekáčku nalijeme olivová olej, vložíme máslo a na kostičky nakrájený, oškrábaný zázvor
4. Přidáme osolená a pepřem okořeněná stehna a zvolna pečeme asi 80 minut
5. Upečená stehna podáváme s rýží přelitá teplou portskou omáčkou a zdobená plátky pomeranče.
Příprava portské omáčky:
1. Na rozpáleném oleji zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přilijeme portské víno a vývar
2. Okořeníme a vmícháme šťávu a kůru z chemicky neošetřeného pomeranče a citrónu
3. Na mírném ohni vaříme asi 30 minut
4. Nakonec omáčku zahustíme solamylem, dochutíme cukrem a dle chuti osolíme, vše ještě krátce povaříme.
Solamyl: je bramborová moučka škrobová, která je vyráběna z nejkvalitnějšího bramborového škrobu. Je lehce stravitelná, jemná a vhodná i do dětských pokrmů.
Líbí se mi
6 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.