120 minut(y) + zamrazení slaniny
Náročnost 2
Pozvolna pečené krůtí stehno špikované slaninou. Chuť masa zdůrazňuje tymián, drcený kmín a sladká paprika.
Ingredience:
| 1 ks | chlazeného krůtího horního stehna |
| 4 ks | větviček čerstvého tymiánu |
| 50 g | šabatecké (nebo jiné kvalitní) slaniny |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžička | sladké mleté papriky |
| 1 lžička | sušeného tymiánu |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| A dále: | |
| 100 g | másla |
| sůl dle chuti a potřeby | |
| voda na podlévání |
Postup:
1. Slaninu nakrájíme na klínky a necháme 30 minut v mrazáku
2. Pak jimi maso prošpikujeme
3. Do oleje přidáme koření, promícháme a tuto směs hezky do masa vmasírujeme
4. Uložíme do uzaviratelné krabice, přidáme čerstvý tymián a necháme přes noc v lednici
5. Do pekáčku vložíme maso, které osolíme, i s tymiánem, přidáme 80 g másla, podlijeme 200 ml vody, přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C
6. Pečeme 1,5 hodiny
7. Během pečení poléváme výpekem, eventuálně podléváme vodu dle potřeby
8. Poté sundáme poklici a dopékáme na barvu cca půl hodiny
9. Opět přeléváme výpekem
10. Když je maso měkké, přidáme zbytek másla a troubu vypneme
11. Po částečném zchladnutí opatrně vykostíme a maso nakrájíme na porce.
Přílohu nechám na vás – hodí se zelí, špenát, knedlíky, brambory nebo rýže.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.