80 minut(y)
Náročnost 2
Kdo by neznal krtkův dort, populární to dezert jak dob minulých tak hit současnosti. Zde je jedna z jeho poctivých variant, kdy si dort upečeme z jednotlivých surovin a nepoužijeme žádný polotovar!
Ingredience:
| 180 g | polohrubé mouky |
| 140 g | moučkového cukru |
| 80 g | hořká čokoláda 70 % |
| 120 ml | polotučného mléka |
| 100 ml | rostlinného oleje |
| 2 vrchovaté lžíce | kakaa |
| 1 lžíce | rumu |
| 2 sáčky | ztužovače do šlehačky |
| 1 sáček | kypřící prášek do pečiva |
| 4 ks | banány |
| 2 ks (500 ml) | smetany ke šlehání |
| 2 ks | vejce |
| vhodná dortová forma | |
| tuk na vymazání, mouka na vysypání formy |
Postup:
- Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků, z bílků pak vyšleháme tuhý sníh
- Žloutky dáme do vhodné nádoby, přidáme olej a 100 g cukru, vyšleháme pěnu, kterou ovoníme rumem, pokračujeme, střídavě přidáváme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a mléko
- Nakonec opatrně vmícháme sníh z vaječných bílků
- Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy, pečeme při teplotě zhruba 180 °C po dobu 30 minut, upečený korpus vytáhneme a necháme zchladnout (provedeme test špejlí, korpus propíchneme špejlí a pokud bude čistá a nebude se na ní lepit těsto, korpus je hotový)
- Po důkladném zchladnutí vydlabeme lžící po obvodu korpusu kruh, cca 1,5-2 cm od kraje, ale pozor!, dno musí zůstat neporušené
- Do vydlabaného korpusu vyskládáme banány podélně rozkrojené
- Šlehačku ušleháme s cukrem (40 g) a ztužovačem do šlehačky a přimícháme do ní nasekanou hořkou čokoládu
- Na banány navrstvíme šlehačku a vytvoříme kopeček, který hojně posypeme rozdrobeným vnitřkem z vydlabaného korpusu.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
