Krevety na česneku v kokosovém mléku se zeleninou

Marinované tygří krevety opečené na pánvi, pak chvíli povařené zalité rybím nebo zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem, dochucené rybí omáčkou, cukrem a trochou limetkové šťávy, servírované spolu s orestovanou zeleninou.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
600-800 g	vyloupaných tygřích krevet
2 lžíce	arašídového oleje
2 lžíce	limetkové šťávy
1 lžíce	rybí omáčky
1 lžička	limetkové kůry
150 ml	rybího nebo zeleninového vývaru
150 ml	kokosového mléka
4 ks	šalotky
3-4 ks	stroužky česneku
2 ks	barevné papriky
1 ks	kousek čerstvého zázvoru
1 ks	čerstvá chilli paprička
1 ks	menší cuketa
1/4 ks	pórku
	pepř
	cukr
	sůl

Postup:

1. Krevety očistíme, osušíme, chilli papričku očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké nudličky, česnek oloupeme, podrtíme a nasekáme nadrobno, zázvor oloupeme, podrtíme a nasekáme nadrobno, připravené krevety dáme do misky, přidáme zázvor, chilli papričku, limetkovou šťávu a kůru, část česneku, rybí omáčku a lžíci oleje, promícháme a necháme odležet v lednici nejméně 1 hodinu
2. Oloupané, na drobno pokrájené, šalotky orestujeme na oleji spolku s kolečky pórku, přidáme půlkolečka lilku, jadřinců zbavené a na proužky pokrájené papriky, vše chvíle restujeme, zeleninu osolíme a okořeníme pepřem
3. Zvláště na jiné pánvičce oretujeme krevety vyndané z marinády spolu se zbylým česnekem, asi 3 minuty je opékáme z obou stran, pak je zalijeme vývarem a kokosovým mlékem, povaříme na mírném zdroji tepla asi 15 minut, nakonec krevety dochutíme rybí omáčkou, cukrem a případně trochou limetkové šťávy
4. Na talíře rozdělíme orestovanou zeleninu, přendáme krevety, ty přelijeme omáčkou, pokrm podáváme nejlépe s rýží.

Doporučení:

Obsah obou pánví spolu můžeme nejprve promíchat a pak teprve rozděli na jednotlivé porce.

Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Fotogalerie: