45 minut(y)
Náročnost 2
Topinambury, nebo také židovské brambory, či jeruzalémské artyčoky, se dají jíst syrové (mají chuť oříšků), nebo je lze upravovat podobně jako klasické brambory, vařit je, smažit, hodí se do polévek, do salátů atd. Potravina vhodná pro diabetiky, topinambury mají velký obsah inulínu, díky kterému sráží cukr. Teď na podzim je jejich doba sklizně. Pokud je nepěstujete, objevují se už i v obchodech, prodává se bílá a fialová odrůda. Vyzkoušejte z nich chutnou krémovou polévku například podle tohoto ověřeného receptu.
Ingredience:
| 500 g | topinamburů |
| 1 l | kuřecího vývaru |
| 2 dl | smetany |
| 2 ks | tvrdší rohlíky |
| citronová šťáva | |
| máslo | |
| pepř | |
| kari | |
| sůl |
Postup:
- Oloupané, na kostky pokrájené topinambury, zalijeme vývarem, přidáme ½ lžičky kari, osolíme, vaříme do měkka.
- V mezičase rohlíky nakrájíme na kostičky, vložíme na plech, v troubě upečeme na sucho do křupava.
- Když jsou topinambury měkké, tyčovým mixerem rozšleháme na hladký krém. Přidáme smetanu na vaření, dochutíme citronovou šťávou, pepřem a solí, zjemníme lžičkou másla, krátce povaříme.
- Polévku nalijeme do talířů a posypeme usušenou celerovou natí, přidáme kostičky rohlíků.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.