70 minut(y)
Náročnost 3
Králičí stehna prošpikovaná kořenovou zeleninou a snítky rozmarýnu, zprudka opečená na pánvi na oleji, dopečená v troubě spolu s orestovanou zeleninou a dalšími ingrediencemi.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | králičí stehna |
| 2 ks | mrkve |
| 1 ks | kousek celeru |
| 3 snítky | rozmarýnu |
| 2 lžíce | olivového oleje na vaření |
| 50 g | másla |
| 5 cl | bylinkového likéru |
| bílý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěnou kořenovou zeleninu pokrájejte na špalíky a prošpikujte jimi a rozmarýnem králičí stehna až ke kosti
2. Maso osolíme a okořeníme pepřem, na oleji na pánvičce ho zprudka opečeme
3. Zbylou kořenovou zeleninu pokrájejte nahrubo a orestujeme ji v hrnci na rozpuštěném másle
4. Stehna v pánvi přelijte bylinkovým likérem, oflambujeme (zapálíme), až alkohol shoří, přidáme k zeleninovému základu
5. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 1 hodinu, dokud není maso úplně měkké
6. Před podáváním pokrm zjemněte máslem.
Jako přílohu servírujeme například chřest přelitý mrkvovou omáčkou.
Poznámka:Recept podle pana Jaroslava Sapíka z pořadu Česko na talíři. Volně upraveno ReceptyOnLine.cz. Flambování: V podstatě je flambování polévání hotových pokrmů pálenkou nebo likérem, které se před podáváním na stůl zapálí a ihned podávají. Tím vznikají vonné páry a chuťové látky, které pokrmům dodávají výbornou chuť. Alkohol shoří, ale příchuť v jídle zůstane. Jídlo tak získává charakteristickou vůni a barvu.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.