30 minut(y)
Náročnost 2
Rychlý recept na vepřové plátky zprudka opečené na pánvi, pak podušené mírně podlité, spolu s houbami, cibulí, kostičkami slaniny….
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | vepřové kotlety bez kosti |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 4 ks | kuličky jalovce |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 ks | cibule |
| 3 dl | vývaru |
| 200 g | čerstvých hříbků (nebo 20 g sušených) |
| 50 g | hrášku |
| 50 g | slaniny |
| 3 lžíce | zakysané smetany |
| 1 lžička | moučného másla |
| citronová šťáva | |
| sádlo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Kotlety lehce naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem, necháme odležet.
- Kotlety opečeme na pánvi na troše oleje z obou stran 2 minuty z každé strany, odložíme stranou.
- Do šťávy po pečení přidáme nakrájenou cibuli, kostičky slaniny, necháme zesklovatět.
- Kotlety vložíme zpět, přidáme divoké koření, podlijeme vývarem, dusíme 15 minut.
- Přidáme plátky hub, hrášek, dusíme než, houby změknou.
- Divoké koření lžící vyjmeme, přidáme smetanu, necháme krátce povařit. Na závěr omáčku zjemníme lžičkou moučného másla, dochutíme citronovou šťávou, pepřem, solí.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
