40 minut(y) + doba nasolení a 2-3 dny fermentování
Náročnost 2
Korejský recept na fermentovanou, pokrájenou zeleninu výrazné chuti, která je v Asii velmi oblíbená jako všestranná příloha.
Ingredience:
| 1 ks (1-1,2 kg) | hlávka pekingského zelí |
| 200 g | bílé ředkve |
| 200 g | mrkve |
| 80 g | soli |
| 1 svazek | svazek jarní cibulky i s natí |
| Na pastu: | |
| 2 lžíce | sojové omáčky |
| 2 lžíce | rybí omáčky |
| 1 lžíce | vody |
| 1 lžíce | strouhaného zázvoru |
| 1 lžička | chilli omáčky |
| 6 ks | stroužků česneku |
Postup:
- Pekingské zelí nakrájíme na nudličky, prosolíme, promícháme, necháme nejlépe přes noc nasolené
- Druhý den zelí propláchneme, necháme okapat
- Mrkev, ředkev, nakrájíme na nudličky, cibulku i s natí na kroužky, vše promícháme se zelím
- Nastrouhaný zázvor a utřený česnek, rozmixujeme se sojovou omáčkou, rybí omáčkou, chilli omáčkou, naředíme trochou vody
- Namixovanou pastu promícháme se zeleninou, kimchi napěchujeme do sklenice se závěrem, nebo jiné uzavíratelné nádoby, necháme při pokojové teplotě fermentovat 2-3 dny
- Fermentovanou zeleninu uložíme potom do lednice, kde vydrží až 14 dnů pokud ji dříve nezkonzumujeme
- Podáváme jako přílohu k různým pokrmům nebo samotné jako ostrou chuťovku.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.