30 minut(y) + doba vychlazení
Náročnost 2
Omáčka ze žloutků, másla, hovězího vývaru, hořčice, citrónové šťávy, octa, kaviáru a dalších ingrediencí, servírovaná studená, například k rybímu masu nebo korýšům.
Ingredience:
| 5 ks | čerstvých žloutků |
| 120 g | másla |
| 40 g | kaviáru |
| 100 ml | hovězího vývaru |
| 1 lžíce | citrónové šťávy |
| 1 lžice | octa |
| 1 lžička | plnotučné hořčice |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. V menším hrnečku rozmícháme žloutky s rozpuštěným máslem, studeným hovězím vývarem, citrónovou šťávou, octem, pepřem, solí a vložíme do vodní lázně (ve větším hrnci s vodou, ohříváme menší hrnec se surovinami)
2. Vodu ve vodní lázni necháme mírně vřít a suroviny v hrnci mícháme, dokud omáčka nezhoustne
3. Poté přidáme hořčici, sundáme z ploténky a mícháme tak dlouho, až omáčka vychladne
4. Hotovou omáčku necháme odležet 1 hodinu v chladu, do vychladlé omáčky před podáváním přimícháme kaviár a servírujeme.
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.