Katův šleh a bramboráčky

Zprudka na pánvi orestované nudličky vepřové kýty, krátce podušené spolu s lečem, paprikou a dalšími surovinami. “Kaťák” servírovaný s malými bramboráčky.

Ingredience:

	Na "kaťák" :
500 g	vepřové kýty
300 g	sterilovaného leča
1 svazek	naťové cibulky (pouze bílá část)
4 lžíce	kvalitního kečupu
2 lžíce	worcesterské omáčky (Heinz)
2 lžíce	oleje
2 ks	stroužky česneku
1 ks	feferonky (já nesehnala, dala jsem chilli vločky)
1 ks	červené masité papriky
1 ks	červené cibule
	pepř
	sůl
	tuk do pánve
	Na bramboráčky:
4 ks	velké brambory
4-5 ks	stroužky česneku
4 ks	vejce
8-10 lžic	strouhanky
1,5-2 lžíce	sušené majoránky
	pepř
	sůl
	tuk na smažení

Postup:

1. Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, zakápneme worcesterskou omáčkou, přidáme olej, nemáme-li čerstvou feferonku, přidáme sušené chilli papričky (množství dle chuti)
2. Lečo vyklopíme do sítka a necháme odkapat, oloupanou cibuli nakrájíme na céčka, papriku zbavíme jadřinců a nakrájíme na proužky, feferonku zbavíme jader a žeber a nakrájíme nadrobno, okurku nakrájíme na kostičky a přidáme k leču
3. V pánvi (ideálně ve woku) si rozpálíme tuk (sádlo nebo olej), přidáme naložené masové nudličky a zprudka restujeme cca 5 minut, přidáme cibuli, feferonku, na plátky nakrájený česnek a papriku a znovu 5 minut restujeme a mícháme
4. Poté přidáme lečo, kečup a krátce prohřejeme, dochutíme eventuálně solí
5. Katův šleh rozdělíme na čtyři talíře, vyskládáme čerstvě usmažené bramboráčky a ihned podáváme.

Příprava bramboráčků:
1. Jednu bramboru nastrouháme nahrubo, druhou na jemno, přidáme všechny ingredience a promícháme
2. Na rozpáleném tuku (sádlo, olej) smažíme z obou stran, dozlatova (můžeme použít lívanečník).

Poznámka:

Autor textu i fotografie: Naďa Indruchová. Další skvělé recepty paní Nadi najdete zde, v naší databázi a také na stránkách Vaření s Tomem.

Fotogalerie: