REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Karas na zeleno

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Porce masa z karasů potřené česnekem, posypané mletou sladkou paprikou, obalené v mouce, opečené dozlatova na másle. Autor receptu: Dalibor Marounek


Ingredience:
1 kgkarasů
1 ksvětší stroužek česneku
1-2 lžícemleté sladké papriky
hladká mouka
máslo
pepř
sůl
Na ozdobení:
petrželka a plátky citrónu

Postup:

1. Ryby oškrábeme, vykucháme, omyjeme a naporcujeme
2. Jednotlivé porce masa osušíme, potřeme drceným nebo prolisovaným česnekem, posypeme červenou paprikou a obalíme v hladké mouce
3. Ryby opečeme na másle, z obou stran, dozlatova
4. Na talíři hotové porce ryby pokapeme citronovou šťávou a hustě posypeme mladou nasekanou petrželkou, podáváme s chlebem.

Poznámka:

Malé ryby se často neprávem podceňují, některé mají však lepší maso než tradiční kapr nebo pstruh. Různými způsoby upravené plotice, okouni, bělice, či právě karas mohou být pochoutkou a zpestřením jídelníčku. Karas je kaprovitá ryba, dorůstá menších rozměrů, maso je narůžovělé a má méně kostí než kapr. V kuchyni jsou optimální kusy velké kolem 30 cm.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy