Karamelizovaná jablka s arašídovou drobenkou a rybízovým džemem

Naprostá klasika, co se podzimního ovoce týče – jablka. Touto dobou dozrává naprostá většina tuzemských jablek. Představit si český podzim bez jablek je zcela nemožné. Jako malé děti jsme u babiček na chalupě lezli na stromy a pomáhali s česáním. Za odměnu jsme si pak mohli užívat různých dobrot, které nám naše maminky a babičky z tohoto ovoce připravovaly. I my jsme si pro vás jednu takovou dobrotu z jablek připravili. Karamelizovaná jablka s arašídovou drobenkou a rybízovým džemem. Při výběru ovoce v obchodě doporučujeme hledat to, které nese některé z log kvality. Těmito logy jsou například Klasa, Regionální potravina nebo BIO. Pak budete mít jistotu, že se jedná o kvalitní ovoce.

Ingredience:

	Počet porcí: 4 porce
8 ks	jablek
1 ks	žloutek
200 g	arašídové mouky
200 g	krystalového cukru
200 g	rybízového džemu
180 g	másla

Postup:

1. Arašídovou mouku smícháme se 100 g másla, 100 g krystalového cukru, žloutkem a vše důkladně promícháme.
2. Jablka oloupeme, vyjadřincujeme a nakrájíme na šestiny. V pánvi rozpustíme 100 g cukru a za stálého míchání necháme cukr zkaramelizovat. Poté přidáme máslo, jablka, vše promícháme a pánev odstavíme.
3. Do formy vložíme jablka, posypeme zbylým cukrem, drobenkou a pečeme v troubě do zlatova na 180 °C přibližně 35 minut a necháme zchladnout. Navrch jablek přidáme rybízový džem.

Doporučení:

Zbytky z jablka, které jsme vykrájeli a oloupali, nemusíme vyhazovat. Lze využít při přípravě podzimního čaje. Slupky a jadřince dáme do čajového sítka, vložíme do hrnečku, přidáme oblíbený čaj a zalijeme vařící vodou. Čaj tak bude mít lehký nádech jablka. Důležité je ale jablko před oloupáním důkladně omýt.

Poznámka:

Recept k článku: Podzimní recepty s kvalitními potravinami

zdroj: www.akademiekvality.cz

Fotogalerie: