55 minut(y)
Náročnost 2
Filety z kapra naříznuté, proložené plátky citrónu, podušené podlité bílým vínem, jednotlivé porce servírované přelité houbovou smetanovou omáčkou připravenou ze šťávy po dušené rybě.
Ingredience:
| 1 kg | filetů z kapra s kůží |
| 150 g | žampionů nebo jiných vhodných čerstvých hub |
| 60 g | másla |
| 10 g | hladké mouky |
| 2 ks | cibule |
| 1/2 ks | citronu |
| 0,15 l | bílého přírodního vína |
| 0,1 l | tekuté šlehačky |
| kopr (kdo nemá rád, nedává) | |
| citronová šťáva | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Filety z kapra na straně, kde je kůže, nařízneme, do zářezů zasuneme dílky citrónu, pak filety osolíme a obalíme v mouce
2. Cibuli nakrájíme na drobno, zprudka ji orestujeme na rozpuštěném másle, přidáme připravené filety z kapra a pozvolna, na mírném zdorji tepla, pěkně zaklopené, je dusíme doměkka, podléváme vínem
3. Měkké porce ryby opatrně vytáhneme, uchováme v teple, šťávu procedíme, přidáme očištěné, na plátky pokrájené houby
4. Šťávu zjemníme šlehačkou, dochutíme citronovou šťávou, případně na jemno usekaným koprem, ještě krátce povaříme, ochutnáme, případně dosolíme
5. Jednotlivé porce kapra servírujeme přelité omáčkou.
Jako přílohu podáváme vařenou rýži, kuskus či brambory.
Poznámka:Zdroj: Rybářský rozcestník.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.