40 minut(y) + doba vychlazení
Náročnost 2
Porce kapra nebo i jiné vhodné ryby uvařené ve vývaru po zelenině, v lednici dobře vychlazené, servírované přelité tatarskou omáčkou, ozdobené vějířky kyselé okurky, proužky kapie a snítky petrželky.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | porce kapra nebo jiné vhodné ryby (100 g jedna porce) |
| 150 g | tatarské omáčky |
| 150 g | kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) |
| voda | |
| ocet | |
| sůl | |
| sterilované okurky, proužky kapie a snítky petrželky na ozdobu |
Postup:
1. Očištěnou kořenovou zeleninu zalijeme v vařící vodou do výše tří centimetrů, osolíme a vaříme 20 minut
2. Zeleninu z vývaru vyndáme, vývar okyselíme octem, přidáme osolené porce kapra či jiné vhodné ryby a na mírném zdroji tepla vaříme velmi pozvolna 10 ažv 15 minut, ne déle!
3. Uvařené porce ryby z vývaru vyjmeme, opatrně odstraníme kosti, ale tak, aby maso zůstalo co nejvíce v celku, necháme vychladnout
4. Jednotlivé porce nandáme na talířky, přelijeme tatarskou omáčkou, ozdobíme vějířky kyselé okurky, proužky kapie a snítky petrželky a necháme v lednici několik hodin proležet.
