45 minut(y) + doba proležení v lednici
Náročnost 2
Studený předkrm z povařených porcí kapra, dobře odležených v lednici přelitých zředěnou a lososem a dalšími ingrediencemi dochucenou majonézou, servírované ozdobené proužky kapie a snítky zelené petrželky.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | porce kapra nebo jiné vhodné ryby (100 g jedna porce) |
| 1/2 ks | menší cibule |
| 150 g | kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) |
| 150 g | majonézy |
| 30 g | drceného uzeného lososa |
| 2 lžíce | sterilovaného hrášku |
| koření: nové koření, celý pepř, bobkový list | |
| kolečko citrónu | |
| voda | |
| cukr | |
| ocet | |
| sůl | |
| proužky kapie a snítky petrželky na ozdobu |
Postup:
1. Na kostičky nakrájenou zeleninu, oloupané kolečko citronu a koření zalijeme vodou do výše tří centimetrů, vaříme až bude zelenina měkká, tedy asi 10-15 minut
2. Vývar zcedíme, přidáme ocet, špetku cukru a sůl, přivedeme k varu, přidáme očištěné porce ryby (musí být úplně potopeny) a velmi mírným varem uvaříme maso doměkka, nevaříme však déle jak 15 minut!
3. Uvařené porce kapra nebo i jiné ryby vyjmeme, opatrně vykostíme, aby zůstalo maso co nejvíce v celku a poklademe na talířky
4. Majonézu mírně zředíme 1 lžící vývaru z ryby, přidáme lososa i s olejem, okapaný hrášek, kousek nadrobno nasekané cibule, spařené vařící vodou a dobře okapané, vařenou mrkev a celer z vývaru, ocet, sůl a cukr, vše promícháme a nalijeme na vychladlé porce ryby
5. Necháme v lednici několik hodin proležet, těsně před servírováním jednotlivé porce ozdobíme proužky kapie a snítky petrželky.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.