50 minut(y)
Náročnost 2
Recept na úpravu kapra z maďarské kuchyně. Lze použít i jiný druh sladkovodní ryby, například maso sumce, candáta, štiky …
Ingredience:
| 1 kg | kapra (sumce, candáty, štiky ...) |
| 100 g | slaniny |
| 2 dl | zakysané smetany |
| 2 dl | bílého vína |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | kousek celeru |
| červená mletá paprika | |
| hladká mouka | |
| bobkový list | |
| nové koření | |
| celý pepř | |
| máslo | |
| sůl |
Postup:
1. Porce kapra osolíme a do kůže uděláme po 2 cm zářezy, do kterých vložíme tenké plátky slaniny
2. Víno naředíme 1 dl vody a svaříme s nakrájenou mrkví, celerem, bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem
3. Porce kapra vložíme do pekáče, který vymažeme máslem, posypeme červenou paprikou a kmínem
4. Víno scedíme, odstraníme koření a uvařenou zeleninou, vínem přelijeme kapra a dáme péct do vyhřáté trouby na 200 °C, během pečení poléváme kapra svařeným vínem
5. Když je ryba měkká, zalijeme kysanou smetanou ve, které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky a ještě 5 minut necháme zapékat
6. Hotovou rybu na talíři přelijeme omáčkou a podáváme s rýží.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.