40 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Porce okořeněného a citronovou šťávou pokapaného kapra zprudka opečené na pánvi na oleji, chvíli podušené spolu se šalotkou, česnekem, bobkovými listy a slaninou doměkka, servírované s omáčkou připravenou z vydušeného základu zahuštěného moukou.
Ingredience:
| 1 kg | kapra |
| 100 g | anglické slaniny |
| 100 g | šalotky |
| 1 dl | piva |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1 lžička | nasekané petrželky |
| citronová šťáva | |
| hladká mouka | |
| máslo | |
| pepř | |
| kmín | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěného kapra naporcujeme, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme asi 1 hodinu odležet
2. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme porce kapra a prudce opečeme, z obou stran
3. Část oleje slijeme, přidáme nakrájenou slaninu, půlky šalotky, plátky česneku, bobkový list a podlijeme pivem, přiklopíme pokličkou a dusíme 5-7 minut
4. Porce měkkého kapra vyjmeme, odstraníme bobkový list, přidáme nasekanou petrželku, zaprášíme hladkou moukou, zjemníme lžičkou másla, osolíme, opepříme a necháme 2 minuty provařit
5. Porce kapra na talíři přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými brambory.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.