180 minut(y)
Náročnost 2
Dokřupava upečená kachnička, naplněná jablky, cibulí, česnekem a petrželkou, servírovaná s opečenými obrácenými brambory. Původní název: Ropogós kacsasült fordított burgonyával.
Ingredience:
| Rozpis na cca 10 porcí: | |
| 3 ks | kachny (dohromady o váze tak 6 kg) |
| 2 ks | jablka |
| 1 ks | kořenové petržele |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 ks | mrkve |
| 1 hrst | zelené petrželky |
| 150 g | sádla |
| 2 dl | červeného vína (frankovky) |
| česnek | |
| majoránka | |
| oregano | |
| bazalka | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na brambory: | |
| 2 kg | brambor |
| 1 hrst | zelené petrželky |
| sádlo po opečené cibuli | |
| pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Celé kachny očistíme, opláchneme pod studenou tekoucí vodou a odstraníme tuk, z venku i zevnitř osolíme, vnitřek opepříme, posypeme majoránkou, oregánem, a bazalkou
2. Do kachen vložíme na čtvrtky nakrájená, jadřinců zbavená, jablka, kousek cibule, trochu česneku a zelené petrželky
3. Připravenou drůbež vložíme od pekáče, obložíme na kolečka nakrájenou mrkví a petrželí, podlijeme červeným vínem, pokropíme roztopeným sádlem a pečeme v troubě vyhřáté na 190-200 °C tak dlouho, až bude kůrčička pěkně křupavá
4. Jednotlivé porce kachniček servírujeme s opečenými obrácenými brambory.
Příprava obrácených brambor:
Ve slupce uvařené brambory očistíme, nastrouháme na struhadle, polijeme rozpuštěným sádlem, osolíme, opepříme, posypeme jemně nakrájenou zelenou petrželkou a po obou stranách opečeme dočervena.
Líbí se mi
6 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.