Kachní prsa se zázvorem

Kachní prsa potřená směsi koření a omáčkou z česneku, zázvoru, medu, chilli pasty a sójové omáčky, grilovaná dozlatova.

Ingredience:

4 ks	kachních prs s kůží
1 ks	cibule
	olivový olej
	Na směs koření:
2 lžičky	mleté sladké papriky
2 lžičky	mletého pepře
2 lžičky	mletého anýzu
2 lžičky	mletého sušeného zázvoru
1 lžička	mletých hořčičných semínek
1/4 lžičky	chilly
	Na omáčku:
2 lžičky	chilli pasty
6 lžic	medu
4 lžíce	sójové omáčky
2 lžíce	oleje
4 ks	stroužků česneku
	3 cm zázvoru

Postup:

1. Na rozpáleném oleji orestujeme na malé kousky nakrájený zázvor a oloupané, na drobno nakrájené stroužky česneku, dokud nezměknou, pak vmícháme chilli pastu, med, sójovou omáčku a necháme zchladnout
2. Kachní prsa omyjeme, osušíme a ostrým nožem podélně nařízneme kůži do tenkých proužků (pozor, ať neproříznete až na maso)
3. Do prsou vetřeme část směsi koření a grilujeme asi 5 minut kůží dolů, potom obrátíme, potřeme omáčkou a grilujeme dalších 5 minut
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a na alobalové misce grilujeme pokapanou olejem dozlatova
5. Hotová prsa potřeme znovu omáčkou a necháme ještě 5 minut dojít, pak nakrájíme na plátky a ozdobíme grilovanými plátky cibule.

Doporučení:

Zbytek směsi koření si uchováme ve skleněné lahvičce.