45 minut(y)
Náročnost 3
Kachní prsa potřená směsi koření a omáčkou z česneku, zázvoru, medu, chilli pasty a sójové omáčky, grilovaná dozlatova.
Ingredience:
| 4 ks | kachních prs s kůží |
| 1 ks | cibule |
| olivový olej | |
| Na směs koření: | |
| 2 lžičky | mleté sladké papriky |
| 2 lžičky | mletého pepře |
| 2 lžičky | mletého anýzu |
| 2 lžičky | mletého sušeného zázvoru |
| 1 lžička | mletých hořčičných semínek |
| 1/4 lžičky | chilly |
| Na omáčku: | |
| 2 lžičky | chilli pasty |
| 6 lžic | medu |
| 4 lžíce | sójové omáčky |
| 2 lžíce | oleje |
| 4 ks | stroužků česneku |
| 3 cm zázvoru |
Postup:
1. Na rozpáleném oleji orestujeme na malé kousky nakrájený zázvor a oloupané, na drobno nakrájené stroužky česneku, dokud nezměknou, pak vmícháme chilli pastu, med, sójovou omáčku a necháme zchladnout
2. Kachní prsa omyjeme, osušíme a ostrým nožem podélně nařízneme kůži do tenkých proužků (pozor, ať neproříznete až na maso)
3. Do prsou vetřeme část směsi koření a grilujeme asi 5 minut kůží dolů, potom obrátíme, potřeme omáčkou a grilujeme dalších 5 minut
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a na alobalové misce grilujeme pokapanou olejem dozlatova
5. Hotová prsa potřeme znovu omáčkou a necháme ještě 5 minut dojít, pak nakrájíme na plátky a ozdobíme grilovanými plátky cibule.
Zbytek směsi koření si uchováme ve skleněné lahvičce.
