40 minut(y)
Náročnost 2
Na pánvi opečená kachní prsa, dopečená v troubě doměkka, servírovaná se švestkovou omáčkou připravenou ze švestkových povidel, kompotovaných švestek, třtinového cukru …
Ingredience:
| 2 ks | kachní prsa |
| pepř | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 300 g | kompotovaných švestek bez pecek |
| 100 ml | červeného vína |
| 2 lžíce | švestkových povidel |
| 2 lžíce | třtinového cukru |
| 2 ks | stroužky česneku |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Na omytých a dobře osušených kachních prsíčkách uděláme podélné zářezy do kůže, ale neprokrojíme až k masu, aby při opékání nevytekla šťáva a maso se nevysušilo
2. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem, na pánvi opečeme nejprve kůží dolů, pěkně do křupava, a pak i ze všech zbývajících stran, dohromady cca 8 min
3. Přendáme se dvěma lžícemi výpeku do pekáčku, přikryjeme (stačí silnějším alobalem), vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme cca 15-20 min
4. Do pánve se zbytkem výpeku přidáme nasekaný česnek, zlehka opečeme (nesmí zhnědnout, byl by v omáčce hořký), přidáme třtinový cukr, rozpustíme na karamel, zalijeme červeným vínem a dobře rozvaříme
5. Do karamelového základu přidáme švestková povidla a švestky, osolíme, opepříme a pomalu necháme zredukovat do konzistence husté omáčky
6. Maso z trouby vyndáme, necháme chvilku odpočinout, nakrájíme na tenké plátky a podáváme se švestkovou omáčkou.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Jana Šenkyříková
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.