120 minut(y)
Náročnost 2
V troubě pěkně dozlatova upečená kachna, naditá jablky a šalotkou, přelitá pivem, z venku, ke konci pečení, potřena medovou marinádou.
Ingredience:
| 1 ks | kachny |
| 3-4 ks | jablka |
| 200 g | šalotky |
| 2 lžíce | medu |
| 5 dl | černého piva |
| citronová šťáva | |
| snítka tymiánu | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
1. Kachnu uvnitř a na povrchu osolíme a okmínujeme
2. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky, pokapeme citronovou šťávou aby nezhnědla
3. Šalotku oloupeme, překrojíme na polovinu a smícháme s jablky
4. Kachnu naplníme směsí jablek a šalotky, vložíme do ní také snítku tymiánu, pokladem ji na pekáč, polijeme pivem, přikryjeme druhým pekáčem a vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C
5. Pečeme zhruba 1 hodinu, během pečení několikrát propíchneme kůži vidličkou, aby mohlo vytékat sádlo
6. Po hodině odklopíme, smícháme 2 lžíce medu s 2-3 lžícemi piva, kachnu potřeme a dopečeme, až se vytvoří zlatá kůrčička 7. Kachnu naporcujeme, přendáme na talíře, přelijeme šťávou, přidáme směs jablek, šalotky (snítku tymiánu odstraníme) a podáváme například s bramborovými knedlíky.
Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
