Jelení kýta v alobalu

Marinované plátky jelení kýty zabalené v alobalu spolu s jablky, upečené v troubě.

Ingredience:

	Rozpis pro 4 osoby:
800 g	jelení kýty
100 g	anglické slaniny
200 ml	červeného vína
6 ks	kuliček celého pepře
3 ks	hřebíčky
2 ks	bobkového listu
2 ks	jablek
1 ks	cibule
4 lžíce	brusinkového kompotu
2 lžíce	másla
	mletý černý pepř
	sůl

Postup:

1. Jelení kýtu důkladně očistíme, omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a nakrájíme na osm stejně velkých plátků
2. Červené víno svaříme s bobkovým listem, celým pepřem, hřebíčkem, oloupanou, na plátky nakrájenou cibulí a necháme vychladnout
3. Plátky jeleního masa narovnáme do mísy, osolíme, okořeníme mletým pepřem a přelijeme marinádou, necháme přes noc odležet
4. Druhý den nastříháme z alobalu osm čtverců o velikosti asi 12×12 cm
5. Jablka dobře opláchneme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na dílky
6. Na každý kousek alobalu dáme plátek marinovaného masa, na něj položíme dílek jablka a vločku másla
7. Alobal dobře uzavřeme, aby během pečení nevytekla šťáva, a balíčky položíme na plech
8. Plech s masem dáme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 20 minut
9. Mezitím na pánvi opečeme 8 ks plátků slaniny
10. Alobalové balíčky s hotovými plátky masa přendáme na talíře a otevřeme je
11. Na každý dáme lžičku brusinkového kompotu a položíme plátek opečené slaniny.

Doporučení:

– Příloha: Smažené bramborové krokety nebo hranolky a zeleninový salát.