90 minut(y)
Náročnost 2
Jehněčí plec nebo kýta upečená v troubě na kostičkách kořenové zeleniny a proužkách kapusty, podlitá vývarem a červeným vínem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 800 g | jehněčí plece nebo kýty |
| 150 ml | vývaru |
| 100 ml | červeného vína |
| 3 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 2 lžíce | másla |
| 5 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | karotky |
| 1 ks | petržele |
| 1/2 ks | celeru |
| 1/4 ks | kapusty |
| sůl | |
| drcvený černý pepř | |
| čerstvé bylinky na ozdobení |
Postup:
1. Z umytého a osušeného jehněčího masa vytvoříme váleček, ten převážeme provázkem, aby si udržel tvar, potom maso ze všech stran opečeme v pekáčku na rozpáleném oleji
2. Opečené maso osolíme a lehce okořeníme drceným pepřem a podlijeme vývarem, přiklopené pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut
3. Všechnu očištěnou zeleninu nakrájíme na menší kousky a přidáme k jehněčímu, přilijeme víno a vše dopečeme doměkka
4. Měkké maso spolu se zeleninou vyndáme z pekáčku, šťávu zahustíme hladkou moukou, osolíme a opepříme a ještě 10 minut povaříme
5. Do omáčky vložíme zpět maso i zeleninu a vše už jen krátce prohřejeme
6. Jednotlivé porce na talířích ozdobíme bylinkami a podáváme na příklad s vařenými brambory, noky nebo bramborovou kaší.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
