60 minut(y)
Náročnost 2
Podušené kousky jehněčího masa na cibulovém základě, servírované obložené kapustičkami posypanými strouhankou.
Ingredience:
| 600 g | předního jehněčího |
| 20 g | hladké mouky |
| 500 ml | vývaru |
| 3 lžíce | oleje |
| 1 ks | cibule |
| mletý pepř | |
| kmín | |
| sůl | |
| Na přílohu: | |
| 400 g | růžičkové kapusty |
| 2 lžíce | strouhanky |
| 1 lžíce | másla |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Jehněčí maso očistíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na větší kousky, osolíme a opepříme
2. Na rozpáleném oleji za občasného promíchání kousky masa opečeme, přidáme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, osmahneme, přisypeme kmín, podlijeme vývarem a dusíme doměkka
3. Měkké maso vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, chvíli povaříme a pak maso vrátíme zpět
4. Maso na talíři přelijeme šťávou a obložíme kapustičkami se strouhankou.
Příprava přílohy – kapustiček:
1. Očištěnou růžičkovou kapustu omyjeme a povaříme 5 minut ve vroucí osolené vodě
2. Vodu slijeme, kapustičky propláchneme ve studené vodě a necháme okapat
3. Krátce je orestujeme na rozpuštěném másle, přisypeme strouhanku, osmahneme ji dozlatova a pokrm dochutíme solí a pepřem.
