120 minut(y)
Náročnost 2
Paštika vyrobená v domácích podmínkách z vepřových nebo telecích jater, tučnějšího vepřového masa, slaniny, cibule, strouhanky, žloutku, vína, soli a paštikového koření.
Ingredience:
| 500 g | vepřových nebo telecích jater |
| 150 g | tučnejšího vepřového masa |
| 50 g | strouhanky |
| 50 g | slaniny |
| 1 ks | menší cibule |
| 1 ks | žloutku |
| na špičku kulatého nože paštikového koření | |
| koření dle vlastního výběru (pepř, mletá paprika, zázvor ...) | |
| sádlo nebo slanina do sklenic | |
| víno | |
| sůl |
Postup:
1. Na kostičkách slaniny a cibule podusíme na kousky nakrájené vepřové maso a játra, až bude maso měkké, vše rozemeleme, nebo rozmixujeme na jemno
2. Do hmoty přidáme žloutek a strouhanku navlhčenou vínem, kašovinu osolíme, okořeníme a utřeme, až se napění
3. Paštikou naplníme rovnou zavařovací láhev hojně vymazanou sádlem nebo vyloženou slaninou, na dno můžeme použít kůže ze slaniny
4. Láhev uzavřeme a paštiku vaříme v páře 1,5 hodiny.
U tohoto receptu necháváme koření na vašem výběru. Nejvíce se však hodí použít přímo paštikové koření, nebo jen mletý pepř, či mletou sladkou papriku. Kdo rád experimentuje, použije například nastrouhaný zázvor, podrcený kmín, kapku brandy, rumu a pod. Z dalších ingrediencí jsou pak vhodné brusinky, rozinky, různé oříšky …
Poznámka:Chceme-li paštiku uchovávat delší dobu, připravujeme ji bez strouhanky.
Líbí se mi
11 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.