50 minut(y)
Náročnost 2
Vyzkoušejte tuto jarní špenátovou polévku, která se hodí nejen o velikonočním zeleném čtvrtku, ale bude chutnat i při jich příležitostech.
Ingredience:
| 800 g | čerstvého špenátu nebo 500 g mraženého |
| 500 ml | zeleninového vývaru |
| 250 ml | mléka nebo smetany na vaření |
| 3 lžíce | másla |
| 1 ks | menší cibule |
| špetka muškátového oříšku | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Jestliže jste zvolili čerstvý špenát, pořádně ho propláchněte a omyjte vodou, aby na něm nezůstaly zbytky hlíny, nechte ho okapat
- V polévkovém hrnci rozpusťte máslo a osmahněte cibulku dozlatova, přidejte okapaný špenát nebo špenát mražený a míchejte
- Po cca dvou minutách přidejte vývar, mléko nebo smetanu a trochu nastrouhaného muškátového oříšku, dochuťte solí a pepřem
- Přiveďte polévku k varu a vařte na mírném plameni 10–15 minut
- Při servírování ji můžete podávat s pečivem nebo osmaženými kostkami chleba.
Tip sommeliera Ing. Marka Babisze: Ke špenátové polévce bych doporučil bílé nearomatické suché víno. Charakter vína by měl být lehčí se svěží kyselinkou a nižším alkoholem. Z odrůd bych doporučil Veltlínské zelené ze slovácké podoblasti, Sylvánské zelené nebo Müller Thurgau z Čech, z ročníků pak 2017 nebo 2016 v kvalitě od jakostního vína po pozdní sběr.
Recept k článku: Zelený čtvrtek ve znamení špenátové polévky a vína
Poznámka:Věděli jste, že špenát je velmi stará rostlina původem z Persie a k nám se dostal přes Arábii a poté přes Španělsko? Špenát je bohatým zdrojem draslíku, železa, betakarotenu, ale také luteinu a mnoho jiných vitaminů, stopových prvků a antioxidantů.
Zdroj fotografií Shutterstock a Vinařský fond
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.