Jarní salát s kuřecím masem

Slunce svítí, všechno – včetně našeho talíře – kvete a s teplejším počasím přichází i chuť na lehčí jídla, kterým jarní salát s kuřecím masem bezpochyby je. Květen je navíc měsícem spousty dobré zeleniny. Kromě ledového a hlávkového salátu nebo baby špenátu dozrávají i ředkvičky, kedlubny a chřest. Pokud si budete chtít salát dozdobit, můžete sáhnout po lipovém květu nebo pampeliškách.

Ingredience:

	Rozpis na 2 porce:
2 ks	kuřecích prsou
1 svazek	ředkviček
2 hrsti	lístků červené řepy
2 hrsti	polníčku
200 g	bílého jogurtu
1 lžíce	dijonské hořčice
1 lžíce	olivového oleje
1 lžíce	vinného octa
1 lžíce	másla
4 ks	snítky tymiánu
4 ks	plátky slaniny
2 ks	vejce
2 ks	snítky rozmarýnu
1 ks	stroužek česneku
1 ks	den starý rohlík
	čerstvě mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Na dresink smíchejte jogurt, hořčici, olivový olej, vinný ocet a prolisovaný stroužek česneku. Osolte a opepřete dle chuti.
2. V míse smíchejte pokrájené ředkvičky, proprané ředkvičkové listy, polníček a listy červené řepy. Zalijte připraveným dresinkem.
3. Na pánvi nechte rozpustit máslo. Opečte na něm osolená a opepřená kuřecí prsa spolu s rozmarýnem a tymiánem.
4. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
5. V troubě opečte plátky slaniny a na kostičky nakrájený rohlík. Dejte pozor, aby se vám krutony nespálily.
6. Na salátovou směs naskládejte slaninové plátky, vejce, nakrájená kuřecí prsa a zasypte krutony.

Doporučení:

Kvalitních jogurtů se u nás vyrábí spousta, a tak má Klasu Jihočeský bílý jogurt Agro-la, BOHEMILK selský jogurt nebo jogurt bílý smetanový, jogurt bílý od Brazzale Moravia či Choceňský smetanový jogurt bílý. Jistotou je i Madeta, OLMA nebo Mlékárna Valašské Meziříčí.

Poznámka:

Více inspirace a informací o kvalitních potravinách na akademiekvality.cz. Recept k článku: Nejen pro ten jarní den, stojí za to kvalitně jíst

Fotogalerie: