Jahodový dort z piškotu, krému a želé

Piškotový korpus naplněný jahodovo-pudinkovým krémem, ozdobený jahodami a želé.

Ingredience:

	Na piškotový korpus:
250 g	polohrubé mouky (50 g polohrubé mouky na 1 ks vejce)
200 g	cukru (na jedno vajíčko 40 g cukru)
5-6 lžic	horké vody
1 sáček	prášku do pečiva
5 ks	vajec
	Na náplň:
400 ml	zakysané smetany
1 sáček	pudinku bez vaření (Dr.Oetker bez vaření Créme Olé)
1 sáček	vanilkového cukru
1 kelímek	šlehačky na šlehání
	jahodové pyré ze 150-200 g čerstvých jahod
	Ostatní:
1 balení	želatiny
	voda

Postup:

1. Jemně naklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků
2. Žloutky rozšleháme s horkou vodou, potom postupně přidáváme dvě třetiny cukru a našleháme do husté pěny
3. Z bílků ušleháme sníh, do kterého přidáme zbylý cukr a ušleháme dohusta
4. Do žloutkové pěny přidáváme střídavě po částech tuhý sníh a prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva
5. Ihned po dokončení těsta je nutné dát péci!
6. Piškotové těsto pečeme stejnoměrně, při střední teplotě cca 170 °C, těsto tak pomalu nabývá a nepopraská
7. Piškot je upečený, když okraje těsta odstávají od plechu nebo formy, pokud vpíchneme párátko do těsta a po vytažení se buchta na párátko nelepí, je hotovo
8. Piškot rozkrojíme podélně na dvě části, spodní část potřeme hojně připraveným krémem a pokladem kousky jahod, pak přiklopíme druhým piškotem, opět hojně potřeme krémem a poklademe jahodami
9. Ozdobený dort nakonec přelijeme rozpuštěnou želatinou a necháme v lednici nejlépe přes noc ztuhnout a vychladit.

Příprava pudinkového krému:
1. Zakysanou smetanu dáme do nádoby, která dobře těsní, spolu s pudinkem a jahodovým pyré, nic nemícháme, jen nádobu dobře uzavřeme a několikrát zatřeseme, jak dlouho je třeba třást pocítíme velmi rychle, protože tekutý obsah se změní na krémový a třepání tak půjde mnohem hůř
2. Smetanu ke šlehání vyšleháme se ztužovačem a cukrem, postupujeme dle návodu na obalu
3. Vyšlehanou šlehačku nakonec opatrně zamícháme do pudinkového krému.

Fotogalerie: