35 minut(y) + doba odkapání
Náročnost 3
Sladký rosol vhodný jako příloha k pečeným, uzeným či dušeným masům, k sýrům …
Ingredience:
| 2 kg | jablek (zralých, i klidně mírně nezralkých) |
| 2 ks | hvězdičky badyánu |
| 1 ks | tobolky kardamomu |
| kůra a šťáva z 1 ks citrónu | |
| kůra a šťáva z 1 ks limetky | |
| krupicový cukr (podle množství vykapané šťávy) | |
| voda dle potřeby |
Postup:
1. Z citrónu a limetky tence oloupeme kůru, jablka zbavíme jadřinců a dužinu nakrájíme nahrubo 2. Jablka dáme do hrnce, přilijeme šťávu z citrusů, zalijeme vodou tak, aby byla jablka potopená, pozvolna, bez míchání, vaříme ovoce doměkka, což bude trvat cca 15–
20 minut
3. Jablka i se výluhem nalijeme na plátýnko upevněné nad čistým hrncem a nechte 2–
3 hodiny překapat, pokud bude šťáva kalná, nalijte ji znovu nahoru a proces opakujeme
4. Na každých 500 ml odkapané šťávy odměříme 200 g cukru, promícháme, přidáme kůru z limetky a citrónu, koření a zprudka vše povaříme tak 30 minut, nebo tak dlouho, až se kapka ukápnutá na studený talířek nebude roztékat, během varu sbíráme pěnu
5. Ještě horký rosol nalijeme do menších nahřátých zavařovacích sklenic, necháme vychladnout, pak sklenice uzavřeme.
Líbí se mi
1 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.