Italský chléb Pane Casereccio

Vyzkoušejte autentický italský bílý chléb PANE CASERECCIO z pšeničné hladké EXTRA SILNÉ Pernerky. Tento tradiční italský chléb, známý svou jemnou kůrkou a měkkou střídou, je ideální pro každodenní pečení. Perfektní je s olivovým olejem nebo jen tak s máslem. Mrkněte na náš recept a přeneste chuť Itálie do své kuchyně.

Ingredience:

500 g	pšeničné hladké extra silné mouky Pernerka
300 ml	vlažné vody
50 ml	olivového oleje
1 sáček	sušeného droždí
2 lžičky	soli
1 lžička	cukru/medu
1 lžička	sušených bylinek (můžeme vynechat)

Postup:

1. Do mísy dáme všechny ingredience a vypracujeme hladké nelepivé těsto.
2. Vypracované nelepivé těsto potřeme po povrchu olivovým olejem a na teplém místě necháme hodinu kynout zakryté utěrkou.
3. Nyní těsto vyklopíme na pracovní desku a důkladně ho prohněteme – povytahujeme ho do stran, překládáme – klidně s ním i bouchneme o desku, abychom vytlačili všechny vzniklé vzduchové bubliny.
4. Těsto vložíme do pekáče/hrnce/dortové formy vyložené pečícím papírem, povrch potřeme olivovým olejem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě hodinu kynout.
5. Chleba posypeme troškou mouky a dáme zakryté péct do předehřáté trouby na maximum – cca 250 stupňů na 20 minut.
6. Chleba odklopíme, snížíme teplotu na 220 stupňů a pečeme ještě dalších 15-20 minut.
7. Upečený chleba necháme vychladnout půl hodiny na mřížce a pak bochník rozkrojíme vroubkovaným nožem. Kůrka by měla být pevná a celistvá a těsto uvnitř nadýchané, jednotné bez velkých bublin.

Doporučení:

Pšeničná hladká Extra silná Pernerka – Pšeničná hladká Pernerka extra silná je vhodná nejen na přípravu pizzy a chleba, ale využití najde i tam, kde je třeba delší kynutí těsta. Využijete ji i na přípravu croissantů a focacci a uděláte z ní také skvělé domácí buchty. Extra silnou pšeničnou hladkou mouku lze použít samostatně nebo kombinovat s ostatními druhy mouk.

Více na www.pernerka.cz.

Poznámka:

zdroj: www.pernerka.cz

Fotogalerie: