380 minut(y)
Náročnost 2
Doma v kuchyni připravená huspenina může být stejně dobrá, jako ta vyrobená při domácí porážce.
Ingredience:
| 500 g | vepřové plece |
| 200-300 g | vepřových kůží (nemusí být) |
| 8 ks | vepřových nožiček |
| 1 ks | zadního vepřového kolena |
| 4 ks | kostky bujónu (Masox) |
| 2 ks | palice česneku, prolisovaného |
| 20 ks | kuliček černého pepře |
| 15 ks | kuliek nového koření |
| 5 l | vody |
| 3 lžíce | soli |
| 2 lžíce | majoránky |
| 1 lžíce | mleté červené papriky |
| 1 lžíce | mletého černého pepře |
Postup:
1. Nožičky, koleno a maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, nožičky a koleno očistíme, dáme do velkého hrnce a zalijeme vodou, musí být vše potopené, přidáme ostatní suroviny kromě vepřového plecka, které přidáme asi 1,5 hodiny před ukončením varu, vaříme na mírném zdroji tepla minimálně 6 hodin
2. Všechny tuhé části vyndáme, očistíme z nich maso, které položíme na hluboké talíře nebo do misek a zalijeme vývarem, dáme do studené místnosti vychladnout a ztuhnout
3. Nakonec hotovou huspeninu přendáme do lednice, kde ji necháme úplně ztuhnout
4. Huspeninu servírujeme obloženou na plátky nakrájenou cibulí a pokapanou octem, spolu s plátky čerstvého chleba.
Nejvhodnější je huspeninu připravovat od podzimu do jara, když je zima, aby měla kde pěkně zatuhnout, do lednice huspeninu dáváme až po částečném ztuhnutí v nějaké studené místnosti.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Iva Vargová
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.