REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Husí stehna s kaštany II.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Husí stehna pečená doměkka se zázvorem, bylinkami a hruškovicí, šťáva povařená s pečenými kaštany.


Ingredience:
4 kshusích stehen
4 kspůlek hrušek + trochu kompotové šťávy
2 kssnítky rozmarýnu
1 kssnítky tymiánu
50 clhruškovice
500 gjedlých kaštanů
4 lžícebrusinek
2 lžičkymaizeny
citronová šťáva
mletý zázvor
voda
sůl

Postup:

1. Kaštany nařízneme a pečeme v předehřáté troubě, dokud nezačnou praskat nebo je vaříme ve vodě doměkka cca 20 minut a ještě horké oloupeme i z vnitřní plstnané slupky
2. Očištěná husí stehna osolíme, posypeme strouhaným zázvorem, v pekáčku osmahneme po obou stranách na rozehřátém oleji, přidáme lístky tymiánu, snítky rozmarýnu, zastřikneme hruškovicí, podlijeme trochou vody a pečeme zakryté v troubě předehřáté na 200 °C doměkka (asi 90 minut) za občasného obracení a podle potřeby podlévání vodou, ke konci odkryjeme a dopečeme dozlatova
3. Měkká stehna vyjmeme, dáme stranou, z výpeku sebereme tuk, zalijeme škrobovou moučkou rozmíchanou v kompotové šťávě, přidáme kaštany a 2 minuty povaříme, nakonec dochutíme citronovou šťávou
4. Podáváme s kompotovou hruškou naplněnou brusinkami a bramborovou kaší.

Doporučení:

Kůži na stehnech propícháme při pečení vidličkou, aby se tuk mohl lépe vypékat.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Zavařujeme (sterilujeme), nakládáme zeleninu – ty nejlepší recepty na zpracování zeleniny na jednom místě!

Přes léto a na začátku podzimu je ten správný čas připravit si nějaké ty zeleninové dobroty na zimu. Zavařená zelenina ve sklenicích nám poslouží nejen jako chutná příloha, ale některé sterilované výrobky ze zeleniny jsou skvělé jako polotovar, surovina na přípravu různých dalších pokrmů, například teplých omáček, do polévek, pod maso, či na přípravu dušených příloh. Ty nejlepší recepty na zavařenou, případně nakládanou zeleninu, z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz, najdete právě zde.

číst dále ...

Sladké vánoční moučníky a dezerty z celého světa

Na žádné slavnostně prostřené vánoční tabuli nesmí chybět sladký moučník, či dezert. Všude tam, kde se vánoce slaví, se právě na tyto svátky připravují tradiční sladké pokrmy s dlouhou historií. Oblast od oblasti, stát od státu, každý národ má ten svůj slavný vánoční dezert.

číst dále ...

Gorgonzola. Sýr pro opravdové gurmány

Gorgonzola je slámově bílý sýr, jehož zelené skvrny jsou výsledkem procesu zvaného mramorování, tedy tvorba plísní. Má krémovou, vláčnou strukturu a nezaměnitelnou vůni s výraznou a pro něj typickou chutí. Typ „dolce“ je lehce štiplavý, naopak Gorgonzola „piccante“ je velmi pikantní, má intenzivní mramorování a je více drobivá. Oba druhy se vyrábějí z pasterizovaného mléka, ke kterému se přidávají mléčné kultury a vybrané druhy plísní, které pak dají vzniknout typickému žilkování. Zrání tohoto sýra trvá alespoň 50 dní u typu „dolce“ a více než 80 dní u typu „piccante“.

číst dále ...

Červená řepa na 25 způsobů! Vyzkoušejte naše TOP recepty s červenou řepou

Výběr “NEJ” receptů z naší internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz na zpracování a úpravu červené řepy, ale i na recepty, kde červená řepa hraje svoji nezastupitelnou roli. Vybrali jsme pro vás naše, ale i vaše nejoblíbenější recepty na červenou řepu, nebo s červenou řepou, které rozhodně stojí za to vyzkoušet.

číst dále ...

Rambutan. Nejcennější ovoce jihovýchodní Asie

Na první pohled vypadá jako mořský ježek, hned na ten druhý jako oblíbené liči, chutná jako ananas, anebo trošku jako meruňka. Ctěné jméno tohoto ovocného plodu je rambutan. Nejcennější ovoce jihovýchodní Asie. Proč? Protože se využívá nejen ke konzumaci, ale i k výrobě kosmetiky, oleje a mnoho dalšího.

číst dále ...

5 rad, jak na medové cukroví

Zdravější, chutnější, vláčnější. Upečte si takové cukroví letos i vy. Stačí jen použít, stejně jako naši předci dlouhá staletí před námi, místo cukru med a držet se osvědčených rad. Zlatý dar přírody totiž při správném zacházení dokáže divy a zachová si i své zdraví prospěšné látky.

číst dále ...

Párování sýrů s víny. Poradíme, jak na to!

Vinobraní za námi a za chvíli tu máme čas Beaujolais a Svatomartinského vína. A tak se nabízí otázka, zda víte, jak snoubit sýry s vínem, abyste podtrhli jejich chuť. Ačkoliv by bylo obtížné najít jednoduchá a striktní pravidla snoubení sýrů s víny z důvodu obrovské rozmanitosti sýrových delikates a druhů vína, pokusíme se vás navést, tak abyste si co nejvíce pochutnali a zpestřili si nadcházející dlouhé podzimní večery.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy