30 minut(y) + přes noc marinování
Náročnost 2
Přes noc marinovaná, pak na kostky nakrájená, lehce moukou poprášená játra, zprudka opečená na pánvi, servírovaná spolu se zeleninou a dalšími ingrediencemi chvíli podušenými na pánvi ve výpeku po játrech.
Ingredience:
| 300 g | husích jater |
| 100 ml | ořechovky |
| 1 svazek | svazek ladůdkové cibulky |
| 1 lžíce | husího sádla |
| 2 lžičky | pečeného čaje Med a hruška |
| 2 lžičky | rajského protlaku |
| 1 lžička | medu nebo třtinového cukru |
| 1 lžička | worchersteru |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | červené kapie |
| 1 ks | chilli papričky |
| tymián | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Játra naložíme do ořechovice a tymiánu, necháme přes noc marinovat
2. Marinovaná játra druhý den vytáhneme z marinády, řádně osušíme, případně odblaníme a překrájíme na velikost sousta
3. Játra na talíři posypeme zlehka hladkou moukou a zprudka opečeme na rozpáleném sádle, po cca 5 minutám játra vyjmeme a uchováváme v teple
4. Do výpeku vložíme nakrájenou zeleninu, protlak, víno a přidáme macerát z jater, dochutíme cukrem, přidáme pečený čaj a zbývající ingredience, osolíme a opepříme dle chuti
5. Na závěr vložíme opečená játra, která rovněž dle chuti osolíme a opepříme.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.