45 minut(y)
Náročnost 2
Jedna z variant servírování humra.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 1 ks | menšího humra |
| 100 g | másla |
| 1,5 ks | citrónu |
| 2 ks | žloutků |
| 1 ks | vejce uvařené natvrdo |
| 1 lžička | hořčice |
| kousek cibule | |
| mletý pepř | |
| petrželka | |
| ocet | |
| sůl |
Postup:
1. Živého humra okartáčujeme ve studené vodě, dáme do vařící vody s přísadou soli, octa, cibule a pepře, chvilku ho přidržíme vařečkou pod vodou a vaříme asi půl hodiny
2. Uvařeného humra podélně rozkrojíme, odstraníme vnitřnosti a maso opatrně vyndáme
3. Klepeta ukroutíme, odstřihneme z nich vrchní skořápku a vyndáme obnažené maso
4. Potom rozsekneme články spojující klepeta s krunýřem a také z nich vyndáme maso
5. Všechno maso nakrájíme na kousky a ohřejeme
6. V malém kastrolku vloženém do horké vodní lázně rozehřejeme máslo, přidáme nadrobno nasekanou petrželku, šťávu z 1/
2 citrónu, mletý pepř, sůl a zahustíme žloutky
7. Do malé misky dáme hořčici, po částech vmícháme máslovou směs a mícháme, až vznikne hladký krém
8. Teplé humří maso narovnáme na nahřátou misku, přelijeme teplou omáčkou a ozdobíme plátky vejce a dílky citrónu.
– Stejně můžeme připravit i sladkovodní ryby.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.