Orestované plátky hovězího masa okořeněné, osolené, potřené hořčicí a pak obalené v hladké mouce, zprudka opečené na sádle, nakonec podušené ve vývaru doměkka.
Ingredience:
Pro čtyři osoby: | |
600 g | oupané plece |
2 lžíce | kremžské hořčice |
1 lžíce | sádla |
2 ks | cibule |
hladká mouka | |
sladká paprika | |
vývar | |
kmín | |
pepř | |
sůl |
Postup:
- Maso nakrájíme na 4 porce, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, obalíme v mouce a zprudka rychle opečeme z obou stran na sádle
- Orestované plátky vyjmeme, do výpeku dáme nakrájenou cibuli, necháme ji zezlátnout, přidáme kmín, papriku a vrátíme do základu maso
- Podlijeme trochu vývarem a dusíme do měkka
- Když je maso měkké, ještě dochutíme hořčicí a provaříme.
Podáváme například s pečenými bramborami.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika