50 minut(y) + 1 hodina uležení
Náročnost 2
Tuto houbovou čalamádu podáváme jako přílohu k masitým pokrmům, skvělá je i pod maso. Směs doplněná opečeným mletým masem je vynikající na toasty či topinky.
Ingredience:
| 1 kg | povařených nakrájených hub (nejlépe směs hřibovité, holubinky, lišky, ryzce) |
| 5 ks | červených paprik |
| 4 ks | cibule |
| 1 ks | patison |
| 1 sklenička | ďábelské omáčky (300 g) |
| 1 dl | oleje |
| Na nálev: | |
| 0,7 l | vody |
| 0,3 l | octa |
| 6 lžic | cukru |
| 2 lžíce | soli |
| 2 lžičky | hořčičného semínka |
| 8 ks | kuliček nového koření |
| 4 ks | kuličky černého pepře |
| 2 ks | bobkové listy |
Postup:
1. Nakrájené, chvíli povařené houby, důkladně okapané, smícháme s pokrájenou zeleninou
2. Směs promícháme s ďábelskou omáčkou (300 g balení) a olejem, necháme hodinu uležet
2. Čalamádu plníme do sklenic, zalijeme horkým nálevem a sterilujeme 30 minut při 90 °C
3. Podáváme jako přílohu k masitým pokrmům nebo ji použijeme jako základ pod maso.
Autor receptu: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
