45 minut(y) + doba uležení (příprava 2 dny)
Náročnost 2
Ve sladkokyselém nálevu naložené houby spolu se zeleninou.
Ingredience:
| 2 kg | hub |
| 1 kg | paprik, květáku a případně i zelí |
| 1 kg | cibule |
| Na nálev: | |
| 2 l | vody |
| 0,5 l | octa |
| 400 g | cukru |
| 60 g | soli |
| 6 ks | kuliček nového koření |
| 6 ks | kuliček pepře |
| 5 ks | bobkových listů |
Postup:
- Houby nakrájíme na větší kousky, spaříme je a scedíme
- Ostatní ingredience nakrájíme na nudličky přimícháme k houbám
- Směs zalijeme horkým nálevem, který před tím svaříme a vše necháme do druhého dne uležet
- Čalamádu dáme do sklenic a zavařujeme 15 minut při teplotě 85 °C.
