Ve sladkokyselém nálevu naložené houby spolu se zeleninou.
Ingredience:
2 kg | hub |
1 kg | paprik, květáku a případně i zelí |
1 kg | cibule |
Na nálev: | |
2 l | vody |
0,5 l | octa |
400 g | cukru |
60 g | soli |
6 ks | kuliček nového koření |
6 ks | kuliček pepře |
5 ks | bobkových listů |
Postup:
- Houby nakrájíme na větší kousky, spaříme je a scedíme
- Ostatní ingredience nakrájíme na nudličky přimícháme k houbám
- Směs zalijeme horkým nálevem, který před tím svaříme a vše necháme do druhého dne uležet
- Čalamádu dáme do sklenic a zavařujeme 15 minut při teplotě 85 °C.