120 minut(y)
Náročnost 2
Bedla je jedna z mála hub, která je velmi chutná upravená v pikantním nálevu s vinným octem jako pečenáče. Podobně lze třeba ještě naložit muchomůrky růžovky, či sírovce.
Ingredience:
| 1 košík | bedel |
| 6 ks | vajec |
| 2 ks | červené masité papriky |
| 2 ks | cibule |
| 2 dl | mléka |
| snítky estragonu | |
| hladká mouka | |
| strouhanka | |
| mléko | |
| olej | |
| sůl | |
| Na nálev: | |
| 3 l | vody |
| 1 l | bílého vinného octa |
| 4 lžíce | cukru |
| 2 lžíce | hořčičného semínka |
| 1 lžíce | soli |
| 8 ks | kuliček nového koření |
| 8 ks | kuliček celého pepře |
| 2 ks | bobkové listy |
| Ostatní: | |
| vhodné zavařovací sklenice s víčky |
Postup:
- Bedly nakrájíme podle velikosti na kousky, které se nám vejdou do 0,7 l sklenice
- Plátky hub osolíme, obalíme v klasickém trojobalu, hladká mouka, vejce rozšlehaná s mlékem, strouhanka
- Obalené bedly opečeme dozlatova z obou stran, necháme vychladnout
- Na dno každé sklenice dáme pár koleček cibule, narovnáme řízky z bedel, proložíme proužky papriky, přidáme snítku estragonu
- Z uvedených surovin uvaříme lák, vaříme 10 minut
- Zalijeme teplým scezeným lákem, chvíli počkáme, lák se vsákne do strouhanky a řízky nabudou, proto neskládáme řízky těsně vedle sebe, lák by se vsáknul do řízků a pečenáče by byli bez láku, necháme prostor, dolijeme lák, sklenice zavíčkujeme
- Zavařujeme 30 minut při 90 °C.
Takto upravené bedly vydrží až rok pokud je dříve nezkonzumuje.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.