Hot dog se slaninou a cibulovými kroužky

Rozříznutá bageta potřená barbecue omáčkou, naplněná opečenou klobáskou, plátkem slaniny a smaženými kroužky cibule.

Ingredience:

4 ks	malé bagetky
4 ks	norimberské klobásky
1 lžíce	olivového oleje
	Na barbecue omáčku:
2 lžíce	worcesterské omáčky
2 lžíce	třtinového cukru
1 lžíce	mleté pálivé papriky
1 lžíce	olivového oleje
125 ml	bourbonu (whisky)
400 g	plechovka krájených rajčat
2 ks	stroužků česneku
1 ks	cibule
	Na opečenou slaninu:
1 lžička	mleté papriky
1 lžička	chilli
2 lžíce	třtinového cukru
4 ks	silnějších plátků slaniny
	Na cibulové kroužky:
1/2 lžičky	cukru krupice
1/2 lžičky	kypřicího prášku do pečiva
1/2 lžičky	mleté sladké papriky
1/2 lžičky	soli
165 ml	piva
75 g	hladké mouky + na poprášení
25 g	kukuřičného škrobu
3 ks	větších cibulí
	slunečnicový olej na smažení

Postup:

1. Připravíme si barbecue omáčku; v pánvi na rozehřátém oleji opečeme doměkka oloupanou na drobno nakrájenou cibuli a oloupané utřené stroužky česneku, vlijeme bourbon, přivedeme k varu a 1 minutu vaříme, pak přidáme mletou papriku, cukr, worcesterovou omáčku, rajčata a za občasného míchání vaříme 20 minut, aby směs zhoustla
2. V misce smícháme třtinový cukr, mletou papriku a chilli, plátky slaniny naskládáme na rošt v troubě vyhřáté na 160 °C nebo na gril, posypeme polovinou připravené směsi z misky a pečeme 7 minut, poté otočíme, posypeme zbylou směsí a pečeme dalších 8 minut, aby slanina byla křupavá a vypečená
3. Hladkou mouku smícháme se škrobem, kypřicím práškem, cukrem, solí, mletou paprikou, postupně přilijeme pivo a vše vyšleháme do hladkého těstíčka
4. Pak oloupané na kolečka nakrájené cibule poprášíme hladkou moukou, namočíme v připraveném pivním těstíčku a ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje smažíme dozlatova a na ubrousku necháme okapat
5. Bagetky rozřízneme, potřeme je vrstvou barbecue omáčkou, doprostřed každé dáme na grilu opečenou klobásku, plátek slaniny, zasypeme kolečky smažené cibule a ihned podáváme.