180 minut(y)
Náročnost 2
Dušená vepřová kýta s kořenovou zeleninou, kořením a kysanou smetanou.
Ingredience:
| 600 g | vepřové kýty |
| 100 g | kořenové zeleniny |
| 20 g | hladké mouky |
| 10 g | cukru |
| 50 g | másla |
| 10 g | slaniny |
| 1/4 l | kysané smetany |
| 4 ks | zrnka celého pepře |
| 2 ks | zrnka nového koření |
| 1 ks | citrónu |
| kousek tymiánu | |
| masový vývar (masox) | |
| sůl |
Postup:
- Vepřovou kýtu zbavíme tučné části, omyjeme, osušíme, protáhneme na nudličky nakrájenou slaninu (cca 4 g) a osolíme
- Na rozpáleném másle a zbytku slaniny si orestujeme na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, celer, pepř, nové koření a tymián
- Zeleninu podlijeme trochou vody a přidáme rozdrobenou kostku masoxu, vše provaříme a případně dochutíme kořením
- Maso vložíme do pekáčku, přidáme na másle osmaženou zeleninu s kořením a vývarem, dusíme za občasného přelévání, podlévání a obracení doměkka 5. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na plátky
- Šťávu zahustíme zakysanou smetanou, rozmíchanou s hladkou moukou a citrónovou šťávou
- Obarvíme omáčku do žluta upraženým cukrem, za stálého míchání provaříme, procedíme, přidáme maso a ještě krátce povaříme.
Podáváme např. s knedlíky nebo bramborami.
Poznámka:Cukr upražíme tak,že trochu sádla nebo oleje rozpálíme zprudka na pánvičce a přidáme něco cukru. Ztlumíme oheň pod pánvičkou a za stálého míchání necháme cukr rozpustit (zkaramelizovat). Můžeme přidat i trochu hladké mouky, na kterou se cukr naváže a mouka nám pomůže lépe zahustit omáčku.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.