Henri vejce, nebo jinak také ruské vejce, je studený předkrm z natvrdo uvařeného vejce přelitého majonézovým přelivem, servírovaného spolu se šunkou a francouzským (bramborovým) salátem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 400 g | francouzského salátu |
| 4 lžíce | majonézového přelivu |
| 2-4 ks | vejce uvařená na tvrdo |
| 4 ks | plátky šunky |
| 4 ks | sterilované okurky |
| 4 ks | olejovky |
| 4 ks | sterilované kapie |
| 4 ks | snítky petrželky |
Postup:
1. Na dezertní talířky nebo do misky rozdělíme francouzský salát, do středu každého uděláme lžící prohlubeň, tam vložíme celé, nebo půlku vejce uvařeného natvrdo, vloženého do vějířku šunky
2. Každé vejce přelijeme lžící majonézového přelivu, přes přeliv položíme sterilovanou kapii a jednu sardinku a ozdobíme snítkem petrželky
3. Vedle salátu ještě položíme jednu okurku nakrájenou do vějířku.











































