Guláš z krůtích jater

Opečené kostky z krůtích jater podušené se zeleninou a dalšími ingrediencemi.

Ingredience:

	Rozpis cca na 4 porce:
500 g	krůtích jater
300 g	husté kysané smetany
60 g	anglické slaniny
4 ks	nakládané okurky
2 ks	červené papriky
1 svazek	naťových cibulek
1 lžíce	oleje
1 lžíce	solamylu
1 lžička	sušeného tymiánu
1/4 l	čiré instantní polévky nebo vývaru z kostky
	čerstvý tymián na ozdobení
	bílý pepř
	sůl
	Na přílohu:
200 g	rýže
0,5 l	vody
	sůl

Postup:

1. Játra opláchneme, osušíme a nakrájíme na středně velké kousky, slaninu pokrájíme na drobné kostičky
2. V pánvi zahřejeme olej a slaninu na něm do křupava vypečeme, pak přidáme játra posypaná tymiánem a zhruba 3 minuty je ze všech stran opékáme
3. Očistíme a opláchneme paprikové lusky, pokrájíme je na malé kousky, očištěnou naťovou cibuli nakrájíme na špalíčky asi 1 cm dlouhé
4. Opečené játra vyjmeme z pánve, ve zbylém výpeku podusíme připravenou zeleninu, podlijeme ji instantní polévkou nebo vývarem, po chvíli vmícháme kyselou smetanu a vše přivedeme k varu
5. Stranou v malém množství studené vody rozmícháme solamyl, omáčku škrobem zahustíme, krátce povaříme a nezapomeneme ji dochutit solí a pepřem
6. Okurky nakrájíme na jemné plátky a vložíme společně s játry do omáčky, aby se znovu prohřály
7. Guláš z krůtích jater na talířích zdobíme čerstvým tymiánem, jako přílohu podáváme vařenou rýži.

Příprava rýže:
1. Rýži nejdříve dobře propláchneme v teplé vodě (tím ji zbavíme nečistot, škrobu a nebude po uvaření lepkavá)
2. Studenou vodu osolíme, přivedeme do varu a přidáme rýži
3. Zamícháme a na mírném plameni pod pokličkou vaříme doměkka (asi 25 minut, záleží na druhu rýže)
4. Rýži zcedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat
5. Pokud rýži podáváme jako přílohu, prohřejeme ji na trošce másla.

Fotogalerie: