Hermelíny naplněné kaší ze zmraženého hrášku a dalších ingrediencí, grilované zabalené v alobalu, servírované ozdobené orestovanou slaninou.
Ingredience:
Rozpis na 4 porce: | |
1 balení | Sedlčanského Hermelínu na gril s brusinkovou omáčkou |
4 ks | plátky anglické slaniny |
4 lžíce | olivového oleje |
brusinková omáčka (je součástí balení) | |
alobal | |
Na hráškovou kaši: | |
250 g | mraženého hrášku |
1 lžíce | pokrájeného estragonu |
voda | |
sůl |
Postup:
1. Hrášek krátce povaříme v osolené vodě a necháme okapat, pak ho přesypeme ho do misky, přidáme pokrájený estragon, mírně rozdrtíme vidličkou a promícháme, podle chuti osolíme
2. Hermelíny rozkrojíme, naplníme hráškovou kaší, zabalíme do alobalu lehce potřeného olejem a grilujeme z každé strany asi 6 minut 3. Mezitím na sucho na pánvi opečeme slaninu do křupava (můžeme jí také nasypat před grilováním přímo na sýr)
4. Grilované hermelíny rozdělíme na talíře a doplníme slaninou a brusinkovou omáčkou, která je součástí balení.
Grilovaný Hermelín glazovaný černým pivem s perníkovou krustou
Grilovaný hermelín podávaný s mango-brusinkovým chutney