40 minut(y) + přes noc marinování
Náročnost 2
Vepřové nožičky jsou nejvíce oblíbené v německém Bavorsku a ve Francii. Velmi často se kromě pečení také grilují předem povařené a naložené do různých marinád. Francouzi mají v oblibě jak vepřové tak nožičky telecí.
Ingredience:
| 8 ks | vepřových nožiček |
| celý pepř | |
| sůl | |
| Na marinádu: | |
| 2 lžíce | kečupu |
| 1 lžíce | medu |
| 1 lžička | sladké mleté papriky |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 1 dl | oleje |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Nožičky omyjeme, případně dočistíme a dáme vařit do osolené vody s několika kuličkami celého pepře, vaříme tak dlouho, až změknou, nesmí ovšem odpadávat maso a kůže
2. Povařené nožičky slijeme a necháme vychladnout
3. Nožem nařežeme kůži do kříže ze všech stran, dáme do nádoby a zalijeme připravenou marinádou, necháme naloženo nejlépe přes noc
4. Druhý den grilujeme, potíráme marinádou, nožičky jsou hotové až kůže začne zlátnout
5. Podáváme teplé s chlebem posypané mladou cibulkou, spolu s dobře vychlazeným pivem.
Pečené nožičky byl oblíbený pokrm Napoleona. Text i foto: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
