40 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Další varianta grilovaných žebírek. Vepřové žebra obalená ve směsi koření, odleželá nejlépe přes noc a pak grilovaná na roštu grilu.
Ingredience:
| 1 kg | vepřových žebírek |
| 25 g | uzené soli (nebo mořské, hrubozrnné) |
| 25 g | cukru krystal |
| 15 g | tmavého (třtinového) cukru |
| 15 g | maďarské sladké papriky |
| 5 g | nejlépe čerstvě namletého černého pepře |
| 5 g | římského kmínu |
| 5 g | bílého pepře |
| 5 g | chilli koření |
| 1/2 ks | menší cibule |
Postup:
1. V mixéru rozmixujeme a promícháme všechno koření spolu s nasekanou cibulí
2. Ze zadní strany žebírek odstraňte tenkou blánu a pokud je třeba, odstraňte přebytečný tuk
3. Žebírka nejlépe v celku nebo naporcované po 4-5 žeberních kostí obalíme v připravené směsi koření, přikryté necháme nejméně 2 hodiny v lednici odležet, raději však přes noc
4. Připravíme si gril na nepřímé grilování (delším grilováním získají plnější chuť a zbaví se tuku), žebírka grilujte 5-6 min pod zavřeným
víkem grilu, pak gril odklopíme a za občasného obracení je dopečeme doměkka
5. Jakmile jdou od sebe žebra lehce oddělit, jsou hotová.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.