45 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Masová vepřová žebírka naložená do pikantní kořenící směsi, grilovaná pozvolna na venkovním roštu grilu, nejlépe zaklopená.
Ingredience:
| 1 kg | vepřových žebírek s masem |
| venkovní gril s poklopem | |
| Na kořenící směs: | |
| 25 g | uzené soli (můžeme použít i klasickou hrubozrnnou sůl) |
| 25 g | cukru krystal |
| 15 g | tmavého (třtinového) cukru |
| 15 g | maďarské sladké papriky |
| 5 g | čerstvě namletého černého pepře |
| 5 g | mletého bílého pepře |
| 5 g | římského kmínu |
| 5 g | chilli koření |
| 1/2 ks | menší cibule |
Postup:
1. Do nádoby mixéru nasypeme oba cukry, nadrobno nasekanou cibuli a ostatní koření uvedené v ingrediencích, vše chvíli mixujeme
2. Ze zadní strany žebírek odstraníme tenkou blánu a pokud je třeba i přebytečný tuk, celá je obalíme v připravené směsi koření, přikryjeme a necháme v lednici odležet nejméně 2 hodiny, nejlépe však přes noc
3. Gril mírně rozpálíme a zaklopená žebírka grilujeme pozvolna, za nízké teploty, aby se z nich lépe vypekl tuk, občas je obrátíme
4. Že jsou žebírka hotová poznáme, když jdou od sebe lehce oddělit.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.